Ruoanvalmistuksen käsikirja - Mika Lehtinen

92,50 €
Toimitusaika-arvio: 7 - 9 päivää
  • Tekijä: Lehtinen, Mika - Peltonen, Harri - Tauren, Päivi
  • Kansityyppi: kovakantinen
  • Kieli: suomi
  • Vuosi: 2014
  • Sivut: 823

Lisätiedot

Ruoanvalmistuksen käsikirjassa käsitellään kokin työn perusperiaatteita, tutustutaan laitteisiin, välineisiin ja raaka-aineisiin sekä harjoitellaan kannattavuuslaskelmien tekemistä. Ruoanvalmistuksen perusteista edetään raaka-aineiden esikäsittelyyn ja reseptiikkaan, valmistusmenetelmiin sekä raaka-aineiden käyttöön eri ruokalajeissa. Kirja sopii erityisesti ruoanvalmistuksen perusopintoihin ammatillisessa koulutuksessa sekä tietojen täydentämiseen ja kertaamiseen ammattikorkeakouluissa ja aikuisopiskelussa. Lisäksi kirja sopii erinomaisesti käsikirjaksi ruoanvalmistusalan työntekijöille.

Lisätiedot

Kuvaus Ruoanvalmistuksen käsikirjassa käsitellään kokin työn perusperiaatteita, tutustutaan laitteisiin, välineisiin ja raaka-aineisiin sekä harjoitellaan kannattavuuslaskelmien tekemistä. Ruoanvalmistuksen perusteista edetään raaka-aineiden esikäsittelyyn ja reseptiikkaan, valmistusmenetelmiin sekä raaka-aineiden käyttöön eri ruokalajeissa. Kirja sopii erityisesti ruoanvalmistuksen perusopintoihin ammatillisessa koulutuksessa sekä tietojen täydentämiseen ja kertaamiseen ammattikorkeakouluissa ja aikuisopiskelussa. Lisäksi kirja sopii erinomaisesti käsikirjaksi ruoanvalmistusalan työntekijöille.
Toimitusaika 7 - 9 päivää
Kustantaja Sanoma Pro
Tekijä Lehtinen, Mika - Peltonen, Harri - Tauren, Päivi
Sidosasu kovakantinen
Sivumäärä 823
ISBN 9789526329307
Ilmestymisvuosi 2014
Painos 5 4.-5. p
Kohderyhmä Ammatillinen koulutus
Tilausnumero 8430385
Kuvitus " - Kuvitus, väri" -
Asiasanat K-kirjat, ruoanvalmistus, ruoka-aineet, ruokaohjeet, Kotitalous, laitostalous
Alanimike 8430385

Arvostelut

Asiakkaiden arvostelut

  • Arvostelu
    käyttökirja
    Arvostelija harshon 31.5.2017
    Kelpo kirja myös jo opiskelunsa päättäneille. Tietokirja josta löytää helposti ruoanvalmistuksen perustiedot joihin kaikki ruoanvalmistus perustuu.

Kirjoita oma arvostelusi

Arvosteltava tuote: Ruoanvalmistuksen käsikirja

Miten arvioisit tämän tuotteen? *

1 tähti 2 tähteä 3 tähteä 4 tähteä 5 tähteä

Kirjaudu

Jos sinulla on jo tunnukset, ole hyvä ja kirjaudu sisään.

Jos sinulla ei vielä ole tunnuksia uuteen verkkokauppaan, rekisteröidy tästä

* Vaaditut tiedot